Una tradición, la trascendencia y la herencia cobran un significado distinto en el local de enchiladas placeras “La Pollita Feliz”, ubicado en el mercado Vasco de Quiroga, en el municipio de Pátzcuaro, Michoacán.

Laura Vélez Díaz, una de las actuales propietarias, compartió que la necesidad, el amor y el compromiso por sacar adelante a 10 hijos fue lo que impulsó a su madre, Paulina Díaz, conocida como “Paulita”, a fundar este negocio que hoy continúa alimentando a locales y visitantes tras más de cinco décadas.

“Ella tenía 20 años de edad cuando inició, ya tenía dos de mis hermanos, y de ahí en adelante se dedicó en cuerpo y alma a este negocio”.

Una tradición que hoy continúa viva a través de sus hijos, quienes con orgullo mantienen el legado familiar.

“Somos seis, siete hermanos los que laboramos aquí y seguimos esa trayectoria, ese legado que nos dejó mi mamá Paulita”.

“La Pollita Feliz” no solo ofrece enchiladas placeras, sino una amplia variedad de platillos tradicionales.

“Las gorditas, los taquitos dorados, los pambazos, las corundas rellenas, las corundas sencillas, los buñuelos encaramelados… las enchiladas placeras y las corundas son el platillo principal de aquí”.

Destacó que el reconocimiento del negocio ha trascendido fronteras, atrayendo a visitantes tanto nacionales como internacionales.

Ubicado en los locales 9 y 10 del mercado Vasco de Quiroga, este espacio se ha consolidado como un punto de referencia gastronómico en Pátzcuaro.

Lo que comenzó como una necesidad, hoy es un legado que se mantiene con orgullo y determinación.

“Nosotros estamos fuertes, estamos decididos a seguir aquí, con el ímpetu de atenderlos y recibirlos… hay que apoyar al mexicano, hay que apoyar la economía local”.