Morelia, Michoacán

Alrededor de 10 por ciento de las panaderías en Morelia han efectuado ajustes al alza en sus precios al público.

Así lo señaló el secretario de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Michoacán, Genaro Ruiz Martínez.

Detalló que entre el término de 2024 y el inicio de 2025 se registraron aumentos en bienes y servicios para el sector, que derivaron en un incremento en los costes de producción por 25 a 30 por ciento.

Sin embargo, actualmente sólo alrededor de 100 de las mil panaderías tradicionales en Morelia han aplicado ajustes al alza, por 20 por ciento en el pan blanco y 10 a 12 por ciento, en el pan dulce.

“Tuvimos aumentos en el salario mínimo, en materias primas como las grasas, no en las harinas, pero se espera que pronto se tendrá en este insumo”, mencionó.

Ruiz Martínez precisó que, si bien no se trata de una medida de aplicación general, se estima que en el curso del primer trimestre las panaderías tradicionales deberán aplicar algunos aumentos para mantenerse rentables.

Esto, a causa de que es en los primeros tres meses del año donde se concretan los gastos más fuertes de los negocios, como la revalidacion de sus licencias de funcionamiento municipal.