Rafael Covaburrias, chef originario de Querétaro, fue reconocido con la Estrella Michelin y el premio Joven Chef de la Guía Michelin Toronto 2024 por su trabajo en Hexagon, uno de los restaurantes más destacadas de Toronto, Canadá.
Covarrubias agradeció el reconocimiento y resaltó su compromiso con la innovación culinaria y el uso de ingredientes multiculturales. “La búsqueda de ser mejor cada día. La gente dice que la perfección es inalcanzable, pero la perfección es un viaje, no un destino final. Por eso siempre intento trabajar para ser mejor”, expresó Rafael.
Con ello, Rafael Covarrubias entra en la selecta lista de chefs mexicanos que han obtenido Estrella Michelin en donde se encuentran Karime López, Carlos Gaytán, Indra Carrillo, Roberto Ruiz, Enrique Casarrubias y Paco Méndez, entre otros.
La Estrella Michelin es el máximo reconocimiento internacional en materia gastronómica y lo obtienen las propuestas más sobresalientes y excepcionales del mundo, en donde los platillos son evaluados desde diferentes perspectivas.
Bajo el liderazgo de Rafael Covarrubias, Hexagon fue reconocido como uno de los restaurantes más nuevos e interesantes en el área metropolitana de Toronto y está clasificado entre los mejores espacios nuevos de la revista “Toronto Life” poco después de su apertura en 2018.
