Las consecuencias de consumir alimentos en mal estado pueden terminar en grandes afectaciones por intoxicación.

Morelia, Michoacán; a 15 de marzo de 2025.- En la temporada de Cuaresma, la ciudadanía suele incrementar el consumo de pecado y mariscos, sin embargo, el riesgo de intoxicación siempre es latente, sobre todo por la época de calor.

Las altas temperaturas son un factor que puede llevar a la descomposición de estos alimentos, por ello, se hacen algunas recomendaciones para identificar cuando un pescado o marisco no se encuentre en buenas condiciones.

“El pescado por ejemplo, que los ojos estén cristalinos, que no estén opacos, que al tocarlo no estén muy frágil, que las escamas no se desprendan y el olor, realmente el pescado tiene un olor característico, pero no a putrefacción, eso es muy importante, un alimento que ya se descongeló tiene que prepararse no se puede volver a congelar”, explicó.

Las consecuencias de consumir alimentos en mal estado pueden terminar en grandes afectaciones por intoxicación.

“Las intoxicaciones pro productos de mar son graves, diarrea con vomito y el riesgo de deshidratación, sobre todo en las infancias y adultos mayores, y buenos son temperaturas en nuestro estado de mucho calor lo cual puede favorecer a la descomposición de los alimentos”, dijo.

Desde la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) de Michoacán se iniciaron con 400 verificaciones en esta temporada en productos de la pesca, desde puntos de venta hasta establecimientos que se dedican a la venta de alimentos preparados.

“Lo que hacemos es en los mercados, por ejemplo en Morelia, en sus mercados y cabeceras municipales, el saneamiento básico, les ayudamos a clorar el agua, les llevamos instrumentos, les hablamos de saneamiento básico y nos fue bien, muy buena colaboración con los municipios, claro que muchos tienen deficiencias de floración de agua? Es lo principal, pero quedaron muy bien y dotados de pastillas de hipoclorito”, dijo.

Hebert Flores Lean, titular de la Coepris, refirió que el año pasado, el 85 por ciento de los establecimientos verificados cumplieron con lar normas necesarias para su venta y consumo.